Что приготовить из кабачков быстро и вкусно?

Существует  очень интересная история о происхождении кабачков. 🙂

Согласно легенде, кабачки подарили женщинам боги, когда те ждали своих мужей на берегу океана. Их мужья и любимые уходили на маленьких лодках за рыбой, которой кормились все – она была основной едой. Попросили женщины богов, чтобы те дали им растение, которое росло бы на земле, обладало бы нежной мякотью, как рыбье мясо, вкусом крабов и моллюсков, имело бы цвет моря, залитого луной. Услышали боги женщин и дали им кабачки.  🙂

Родом кабачки из в Мексики. Существует большое количество их разновидностей. Кабачки являются родственником тыквы. Как и тыква, кабачки относятся к диетическим продуктам, поскольку не раздражают желудочно-кишечный тракт. Но в отличие от тыквы они содержат меньше сахара и обладают низкой калорийностью, также богаты минеральными веществами, витамином С.  Поэтому кабачки включают в рацион людей, страдающих ожирением, сахарным диабетом, болезнями сердца и сосудов, а также людям следящим за фигурой. Их желательно включать в рацион людям пожилого возраста и беременным женщинам.

Кабачки являются богатым источником минералов и витаминов, они не только вкусные, но и обладают лечебно-профилактическими свойствами. Полезна и мякоть кабачков, а также их семечки и цветы. Из цветов делают настои, семечки – желательно сушить в духовке, и употреблять их в пищу систематически. Кабачки полезны для лечения и профилактики заболеваний почек, они – прекрасное мочегонное средство. Плоды кабачков обладают желчегонными свойствами, также выводят избыток холестерина.

Если в течение года вы часто болели и лечились антибиотиками, то обязательно используйте сезон кабачков и готовьте их в разном виде.

Существует множество рецептов приготовления самых разнообразных деликатесов, в которых присутствует кабачок.

Плоды очень вкусно просто пожарить, также из кабачков получаются очень вкусные оладьи, суфле, икра. Их можно фаршировать: грибами, рисом, гречневой кашей с зеленью укропа и петрушки, творогом, мясом с зеленью, луком и морковью. Можно приготовить кабачки с брынзой, яйцами и зеленью.

Рассмотрим несколько простых рецептов приготовления кабачков.

Содержание

• Как пожарить кабачки на сковороде, пошаговый рецепт с фото
• Оладьи из кабачков, рецепт с фото
• Драники из кабачков и картофеля
• Кабачки, запеченные в духовке
• Овощное рагу с кабачками

Кабачки, жаренные на сковороде, с майонезом и чесноком

Кабачки – удивительный, совершенно уникальный овощ. В сезон его можно использовать и для гарниров, и как самостоятельное блюдо. Жаренные кабачки – это легкое летнее блюдо. Как же вкусно пожарить кабачки на сковороде? Рассмотрим простой и быстрый рецепт.

Ингредиенты:

• кабачки среднего размера – 2 шт,
• соль, специи – по вкусу,
• масло для жарки,
• мука,
• зелень – пучок,
• 5-7 зубчиков чеснока,
• 4-5 ст. ложки сметаны (или майонеза).

Моем и очищаем кабачки, если кабачки молоденькие, то очищать их не надо.

Нарезаем на кружочки шириной около сантиметра, перчим и солим, оставляем так на 10 минут.

Тем временем готовим соус с чесноком и сметаной. Зубчики чеснока измельчаем с помощью чеснокодавилки или мелко нарезаем, смешиваем со сметаной (майонезом). В соус добавляем измельченную зелень и специи по вкусу.

Когда кабачок даст сок, сливаем лишнюю жидкость.

Панируем кружочки кабачков в муке: для этого на тарелку насыпаем муку, выкладываем туда кабачки и обваливаем с обеих сторон.

В это время можно поставить сковородку, налить растительное масло и разогреть.

Обжариваем кабачки с двух сторон до появления золотой корочки примерно 2 минуты.

После того как кабачки стали приятно коричнево цвета, снимаем с плиты. Перекладываем на большую красивую тарелку, предварительно слив с кабачков лишний жир (можно кружочки выложить на бумажное полотенце).

Обжаренные кружочки посыпаем измельченным чесночком, зеленью петрушки и  укропчика, по вкусу. Отдельно подаем соус с чесночком и сметанкой (майонезом). Украшаем зеленью. Наши жаренные кабачки можно использовать как гарнир, а можно – как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Кабачковые оладьи с сыром, простой и вкусный рецепт с фото

Оладьи – одно их лучших блюд, которое можно приготовить из кабачков. Ведь все необходимые продукты – есть в холодильнике у каждого. Калорийность кабачковых оладушек без сахара – небольшая. Поэтому такое блюдо не нанесет большого ущерба нашей фигуре.

Приготовление оладий – не займет много времени, даже начинающий кулинар легко и быстро справится с этим простым рецептом. Итак, приступаем к приготовлению витаминных овощных оладий.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт;
• яйца – 2 шт;
• укроп – половина пучка;
• мука – 50 гр;
• разрыхлитель (чтобы оладьи были немного пышней) – 1 ст.ложка;
• чеснок – минимум 1 зубчик;
• пармезан – по желанию (любой сыр, добавленный в горячее блюдо, сделает это блюдо лучше и вкуснее);
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Моем под проточной водой кабачок, высушиваем салфеткой.

Если кабачок достаточно большой и старый, то удаляем кожуру и вычищаем семена. Если кабачок – молоденький, то очищать не нужно.

Трем кабачок на терке или измельчаем на блендере, сливаем лишнюю жидкость и выкладываем в чашу, солим.

Добавляем яйца и укроп. Можно отделить желток от белка и взбить белок отдельно, тогда оладьи получатся более пышными.

Добавляем нарубленный чеснок и остальные ингредиенты.

Хорошо все перемешиваем и натираем пармезан, если его нет, можно другой сыр.

Хорошо разогреваем сковородку, и на среднем огне жарим оладьи.

Жарим до образования корочки с двух сторон.

Готовые оладьи из кабачков можно подавать со сметаной или с майонезом, с чесноком – по вкусу, по желанию – украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков и картофеля, драники

Кто же не любит драники? Драники – это вкусное, сытное и очень аппетитное блюдо белорусской кухни. Рассмотрим классический рецепт приготовления картофельно- кабачковых драников. Блюдо, приготовленное по такому рецепту, получается вкусным, сытным и ароматным. 

Для приготовления драников нужно использовать немолодой картофель, так как в молодом очень мало крахмала, и во время обжарки они могут пригореть или развалиться при переворачивании. Желательно,  чтобы кабачки были молодыми, без крупных семечек.

Ингредиенты

• кабачок – 1 небольшой, или половина большого;
• картофель – 1 кг;
• репчатый лук – 1 головка;
• пшеничная мука;
• яйцо;
• перец, соль, приправы;
• оливковое или растительное масло для обжарки.

Приготовление:

Подготавливаем овощи, очищаем от кожуры и шелухи. Если кабачки молодые, чистить не нужно.

Кабачок трем на терке, выкладываем в дуршлаг, для того чтобы лишняя жидкость стекла. Если сока очень много – можно отжать вручную.

Картофель также трем на терке.

Мелко режем лук.

Все выкладываем в одну посуду.

Добавляем муку с яйцом, солим и перчим, добавляем приправы.

Все перемешиваем.

На сковородке разогреваем масло, выкладываем и формируем лопаткой форму будущих драников.

Жарим до появления золотистой корочки с 2 сторон на среднем огне 2-3 минуты.

Готовые драники выкладываем на пергаментную бумагу или бумажное полотенце, чтобы сбежал лишний жир.

Добавляем сметану, по желанию можно украсить зеленью.

Драники готовы! Приятного аппетита!

 Рецепт кабачков в духовке, быстро и вкусно (запеканка из кабачков)

Кабачки, приготовленные в духовке – не только вкусно, но и полезно. Так как они запекаются, то в таком блюде содержится мало жира, в отличие от жаренных кабачков. И в то же время сохраняются все вкусовые качества и витамины.

Ингредиенты:

• кабачки – 650гр;
• яйца – 5шт;
• молоко – 250мл;
• мука – 130гр;
• соль – 1 ст. ложка;
• перец молотый – половина чайной ложки;
• зелень;
• твердый сыр.

Приготовление

В чашу выкладываем яйца взбиваем. Добавляем молоко, соль, перец. Хорошо их перемешиваем.

Добавляем муку. Перемешиваем до однородности.

Моем и высушиваем кабачки полотенцем. У старых плодов снимаем шкурку и удаляем семена. Нарезаем кабачки, толщиной 2-3 мм, кладем вместе с зеленью.

Смазываем форму любым маслом и перекладываем наше содержимое на противень или другую форму для запекания, трем на терке сыр и посыпаем сверху.

Ставим в духовку, нагретую до 180 градусов, на 50-60 мин.

Блюдо готово! Приятного аппетита

Овощное рагу с кабачками, морковью, болгарским перцем, рисом

Кабачки – это уникальный овощ. Благодаря своему нейтральному вкусу они сочетаются с любыми овощами и другими продуктами.

Самое лучшее блюдо в сезон свежих овощей – овощное рагу с кабачками. Готовить рагу можно с различными ингредиентами. Добавлять и капусту, и картофель, и сладкий перец, и помидоры, и баклажаны, и зеленую фасоль. Если в рагу добавлять мясо, то получится более сытное блюдо.

Рассмотрим приготовление овощного рагу из кабачков с морковью, помидорами, сладким перцем и рисом. Рецепт этого нежного, богатого витаминами блюда – очень простой и вкусный.

 

Ингредиенты:

• лук репчатый – 150 гр,
• кабачок – 400 гр,
• морковь – 200 гр,
• помидор – 200 гр,
• сладкий перец – 100 гр,
• рис – 150 гр,
• вода – 350-400 мл,
• соль, специи, зелень – по вкусу,
• растительное масло – 50гр.

Все сводится к тому, что для начала – овощи нужно измельчить, зелень мелко нарезать. Нарезаем лук, кабачок и морковь – кубиками, средними кусочками – помидоры, соломкой – перец.

Сковородку заливаем маслом. На разогретую сковородку  кладем лук, потом морковь, перемешиваем и жарим 10 минут на слабом огне.

Добавляем наши кабачки, перемешиваем, накрываем крышкой, жарим 10 мин.

После добавляем помидор, сладкий перец, перемешиваем и тушим на небольшом огне 7-10 минут.

Добавляем рис, любой, на Ваше усмотрение, затем добавляем воду, овощной или мясной бульон, перемешиваем и тушим до готовности риса и испарения жидкости.

Затем добавляем зелень, специи, соль и перемешиваем.

Блюдо готово! Приятного аппетита!