Солянка с капустой и сосисками

Этот рецепт пользуется отдельной популярностью, так как блюдо простое, вкусное и готовить его недолго. Солянка с капустой и сосисками подходит для тех случаев, когда под рукой нет мяса, или не хватает времени, чтобы его приготовить. Такое блюдо можно готовить на крутом бульоне, добавляя большое количество острых и пряных специй. Суп должен включать в состав кислые продукты, например, квашенную капусту, оливки, каперсы, лимоны, соленые огурцы. Также в состав солянки входит томатная паста или перетертые свежие помидоры. За счет содержания в рецепте картошки, суп получается насыщенным  и питательным. Такую солянку можно приготовить буквально за полчаса, получив недорогое, сытное и ароматное блюдо.

Ингредиенты

• квашенная капуста – 200-300 г,
• свежая капуста – 500 г,
• соленые огурчики – 2-3 шт,
• маслины, оливки – по вкусу,
• картофель – 4-5 шт,
• морковь – 1шт,
• луковица – 1 шт,
• сосиски – 4-5 шт,
• томатная паста – 1.5-2 ложки,
• перец, соль, специи, лимон, лайм, зелень – по вкусу,
• готовый мясной бульон – по желанию.

Как приготовить солянку, пошаговый рецепт с фото

Очищаем и нарезаем картофель четверть-кольцами (можно кубиками, или соломкой). И отправляем ее варится в кастрюлю с бульоном.

Режем лук и обжариваем его на сковородке.

Морковь трем на крупной терке или нарезаем кубиками. Морковь добавляем к луку и обжариваем.

Чтобы в солянке на основе квашенной капусты избавиться от излишней кислоты, нужно опустить капусту в кипящую воду на несколько минут, откинуть на дуршлаг и отжать.

Добавляем к ним капусту.

Нарезаем огурчики, маслины. Все наши ингредиенты выкладываем в кастрюлю с бульоном и добавляем к ним нарезанные колечками сосиски, специи, можно добавить лавровый лист. Варим до готовности.

Готовое блюдо наливаем в тарелку. Заправляем зеленью и сметаной, добавляем лимон.

Приятного аппетита!