Пирожки с капустой в духовке — быстро и вкусно. Рецепт приготовления пирожков с капустой на дрожжевом тесте
Пирожки с капустой в духовке из дрожжевого теста можно приготовить быстро и вкусно. Это блюдо пользуется всеобщей любовью, их издавна подавали к праздничному столу, к торжественному застолью. Когда-то пироги с капустой обязательно пекли на именины. Они и сейчас очень популярны, уверенно конкурируют с пирожками с затейливыми и дорогими начинками. 🙂
Самые вкусные пирожки с капустой получаются на дрожжевом тесте. Для такой выпечки оно подходит прекрасно, пошаговый рецепт приготовления пирожкового дрожжевого теста мы рассматривали ранее. Желательно использовать именно его, а описание приготовления вкусной капусты для начинки найдем в этом рецепте. Пирожки с капустой можно испечь в духовке, также можно их пожарить и на сковороде.
Пирожки с капустой – это воспоминание из детства, когда наши бабушки всегда старались угостить нас чем-то вкусненьким. Пышные, румяные, аппетитные – один аромат на кухне чего стоит! Да и в студенческие годы – это самое вкусное, сытное и недорогое блюдо. 🙂
Как приготовить пирожки с капустой в духовке быстро и вкусно – пошаговый рецепт
В предыдущих рецептах мы готовили пирожки в духовке – с зеленым луком и яйцом, с рисом и яйцом, сегодня сделаем вкуснейшее блюдо с капустой. Это самый популярный овощ и зимой, и летом. Блюда из капусты можно готовить круглый год, так как она прекрасно хранится. К тому же ее можно использовать не только свежую, но и квашеную.
Пирожки с начинкой из капусты всегда получаются сочными, сытными и вкусными. Такая выпечка очень аппетитная, при этом, для семейного бюджета, сравнительно недорогая. В начинку можно добавлять различные овощи, рис, яйца, мясо, грибы, яблоки.
Капусту для пирожков используем белокочанную – желательно сочную. Ее, конечно, можно заменить пекинской, краснокачанной, цветной или брокколи – получатся новые вкусовые оттенки.
Для приготовления пирожков с капустой нам понадобится:
- Капуста среднего размера – 1 шт
- Лук репчатый – 4 шт
- Укроп – пучок
- Сливочное масло – 100 г
- Соль с добавлением сушеной зелени и специй или обычная – по вкусу
- Сахар – 1 ст. л
- Подсолнечное масло – по вкусу
- Пирожковое дрожжевое тесто
1. Нашинкуем на специальной терке или нарежем ножом капусту.
Обычно капусту мелко шинкуют, затем тушат или обжаривают с остальными ингредиентами. Можно капусту не подвергать термической обработке, но тогда измельчать ее лучше очень мелко – например, с помощью кухонного комбайна.
2. Тушим капусту на небольшом огне с использованием подсолнечного и сливочного масла.
Можно использовать квашеную капусту – ее промываем, чтобы начинка не получилась слишком кислой, обсушиваем, а затем жарим или тушим. К ней добавляем обжаренный лук и морковь.
3. Очищаем, моем и мелко нарезаем репчатый лук.
Чтобы сделать выпечку более сытной и вкусной, в начинку можно, по желанию, добавить – яйца, рис, мясо, грибы, картофель. Все ингредиенты должны быть не сырыми, а доведенным до готовности.
4. Обжариваем измельченный лук на подсолнечном масле, помешивая по мере необходимости. В процессе приготовления добавляем в лук 1 столовую ложку сахара (или по вкусу).
5. Мелко порубим укроп или другую любимую зелень.
6. Смешиваем обжаренный лук с капустой и укропом.
Перед тем, как формировать пирожки, начинку остужаем, иначе тесто не “подойдет” и выпечка не получится.
7. Сформируем из дрожжевого теста небольшие шарики, а затем раскатаем их скалкой.
8. В середину каждого кружочка выкладываем капустную начинку.
Чтобы придать начинке более яркий вкус и цвет – можно в нее добавить тушенную морковь и томатную пасту.
9. Формируем пирожки, слепив их края. Выпечке можно придавать любую форму.
10. Перекладываем пирожки с капустой на противень, застеленный пергаментной бумагой, даем время им подняться и смазываем взбитым желтком (яйцом).
11. Выпекаем пирожки с капустой в духовке при температуре 180 градусов до готовности, примерно 20 -30 минут. Время приготовления также зависит от особенностей Вашей духовки.
12. Перекладываем нашу вкуснейшую выпечку на тарелку, смазываем кусочком сливочного масла.
Можно приготовить пирожки с капустной начинкой, ориентируясь на свой вкус и проявляя фантазию. 🙂 Какой бы вариант начинки мы не выбрали: с добавлением яиц, мяса, риса, грибов – пирожки с капустой получатся бесподобно вкусными и сытными.
Приготовить их можно быстро и просто, напечь можно сразу много и сохранять при правильном хранении в течении нескольких дней.
Приятного аппетита и отличного настроения!
Как раз на этой неделе мы тоже делали пирожки с капустой)) Всё уже свое есть, можно готовить. И вкусно! Спасибо за рецепт, лишним он не будет.
Пирожки с капустой в духовке – вкуснейшее блюдо. Причем готовятся они очень просто и быстро, главное – было бы желание.:))
У нас в семье почти никто не ест с капустой ничего, не любят, а мне нравится. Я еще в начинку отвариваю яйцо, и мелко нарезаю.
Я тоже люблю пирожки капустой, Елена. Пирожки можно приготовить также с яйцом и зеленым луком, с рисом и яйцом! Приятного аппетита!
Хорошую идею вы мне подкинули, испеку сегодня своим домашние пирожки с капустой. давно уже их не делала, даже подзабыла немного.
Пирожки с капустой – это так по-домашнему… Иногда можно и порадовать такой выпечкой своих родных и близких!
Выглядят очень аппетитно.
Вижу пирожки в духовке и Ваша, Света, любимая выпечка. По мне наиболее вкусные со сежей капустой без всяких добавок.
Пирожки со свежей капустой – самые вкусные!
Светлана, когда пеку такие пирожки вспоминается одна интересная история. Как то ехали мы на поезде с юга и на одной станции, рано утром, хозяйка продавала пирожки. Запах стоял такой, что под ложечкой засосало. Я скупила у неё все пирожки ( 30 шт). остальные пассажиры негодовали, ведь им не досталось… но они не знали, что меня в вагоне ждала команда моих студентов, ещё вчера завоевавших звание чемпионов России…мне надо было их кормить.
Очень интересная история, Татьяна, трогательная. Очень бы хотелось угостить Ваших чемпионов пирожками! :))
Какие аппетитные пирожки, так и просятся в рот. С моей любимой начинкой, давненько не пекла такие.
Интересный рецепт. Никогда не делала пирожки из капусты. Спасибо, буду пробовать.
Очень аппетитные пирожки. Сейчас правда фруктовый сезон, но и с капустой тоже хочется поесть. Спасибо за напоминание.
Я думаю заменять белокачанную на другие виды капусты не стоит. Так уж устроена наша Русская душа, что ей лучше именно нашу капусту. Тем более, что уже ранняя поспела. Молодая, сочная так и напрашивается сама в пирожки.
Для пирожков молодая капуста замечательно подойдет – она и сочная, и вкусная.
Очень аппетитный рецепт приготовления пирожков. На днях буду готовить, муж просил пирога с капустой. А я все-таки решила остановится а пирожках.
Пирожки с капустой – прекрасный выбор. Обычно нравится всем домочадцам и улетают на ура!
Наверное самые вкусные пирожки, которые когда либо делал, это с капустой. Конечно есть ещё вкуснее это со щавелем, но их не всегда можно приготовить. А вот с капустой и готовятся просто, да и с молоком очень вкусно. Всегда когда их ем вспоминаю свое детство. Мама всегда пекла их по многу. Поэтому ваши рецепты всегда пригодятся.
Горячие пирожки да с холодным молоком – очень вкусно! :)) Приятного аппетита!
Хотела бы я полакомиться такими пирожками прямо сейчас, жаль что вы далеко. Придется самой ставить тесто и выпекать, спасибо за рецептик такой простой).
С удовольствием бы Вас угостила пирожками, Екатерина!
Муж давно просит пирожки с капустой, но я обычно жарю на сковороде, а вот в духовке не пекла как-то. Обычно выпекаю булочки с повидлом или ватрушки. Сегодня же удивлю благоверного пирожочками с пылу с жару из духовки))
Пирожки с капустой в духовке – вкуснейшее блюдо! Мужу понравится! :))
Светлана, у Вас такие получились вкусные пирожки, что так и хочется взять такой с тарелочки. Но не получается!))) Поэтому решила завести сегодня тесто и приготовить такие же. Спасибо за вкусный рецепт!
На здоровье, Маргарита! Когда готовишь с любовью и хорошим настроением – всегда получается.
Пирожки с капустой я тоже люблю. А капусту люблю именно так зажаренную, как у Вас на фото. Правда тоже люблю больше жареные.
Дети почему то очень любят капустные пирожки, я в детстве их вроде бы не ела.
Я очень люблю, начинку с капусты и яйцом, но мне больше нравится делать один большой пирог на весь противень =))) Пирожки так же хороши, Но с ним больше времени уходит=))) У вас очень вкусные рецепты пирожков с яйцом, обязательно возьму вашу статью себе в закладочки!
С летней жизнью на даче подруга давненько не пекла в духовке любимых наших пирожков с капустой. В выходные, когда будем дома – намекну ей, показав, Света, Вашу статью с аппетитными картинками – благодарю!
Аппетитный рецепт. У меня плохо получается пирожки вообще печь. Но так хочется. Воспользуюсь вашим рецептиком и приготовлю!