Классический рецепт борща: Как приготовить и сколько варить борщ?

Описание: У каждой хозяйки, конечно, есть свой рецепт приготовления борща. Мне хотелось бы поделиться с вами одним из своих классических рецептов. Может быть вам понравится и вы им воспользуетесь. Насыщенный цвет и вкус. К этому борщику ещe чeрный хлебушек, чесночок и ложечку сметаны. М-м-м… вкусно.

• Мясо (либо мякоть с небольшим жирком, либо мозговая косточка с мясом) — 400 г
• Картофель (зависит от кастрюли. У меня средняя) — 5 шт
• Свекла — 3 шт
• Морковь — 3 шт
• Капуста белокочанная — 1 вилок
• Помидор (большой) — 1 шт
• Уксус — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль
• Укроп
• Чеснок

Классический борщ – рецепт приготовления:

1. Мясо поставить вариться. Когда закипит – первый бульон сливаем, и ставим вариться дальше.

2. Когда мясо сварится, добавить очищенный картофель

3. Минут через 5 добавить нашинкованную капусту. Крышку прикрыть не полностью.

4. Сковороду разогреть, налить немного растительного масла. Выложить натёртые на КРУПНОЙ терке морковь и свёклу. Сразу влить 2 ст. л. уксуса (если используется эссенция, то нужно разбавить) и 1 ст. л. сахара. Перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться минут на 15.

ВАЖНО! Именно тушиться, а не жариться.
Если свёкла не очень сочная, добавить пару ложек бульона.
В конце положить тёртый на тёрке помидор.

5. Когда капуста и картофель практически будут готовы, выложить к ним тушёные морковь и свёклу. Всё перемешать. Оставить томиться на ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОМ огне для насыщения.

ГЛАВНОЕ, ЧТОБЫ БОРЩ НЕ ЗАКИПЕЛ, ИНАЧЕ ТЕРЯЮТСЯ И ВКУС И ЦВЕТ.

6. Готовый борщ посыпать рубленым укропом и чесноком.

7. Накрыть крышкой и дать ещё немного настояться.

Готовый борщ разлить по тарелкам, по желанию добавить сметаны.

Приятного аппетита!